:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- กุ้งสด ขนาดกลาง 15 ตัว
- โซดา 1/2 ขวด
- น้ำปลา (สำหรับแช่กุ้ง) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (สำหรับแช่กุ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ 

- พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดง  2 ช้อนโต๊ะ  (ถ้าชอบเผ็ดจัด ๆ ใส่เพิ่มได้)
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก แกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

- กะหล่ำปลีซอยละเอียด ตามชอบ
- มะระจีน หั่นเป็นแว่นบางๆ  (เลือกลูกสีเขียวอมขาว จะขมน้อยหน่อย)  ตามชอบ
- กระเทียมจีนซอยบาง ๆ ตามความชอบ
- สะระแหน่เด็ดเป็นใบ ตามชอบ

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรกเรามาเตรียมกุ้งกันก่อนค่ะ  สำหรับกุ้ง....ปกติพิมใช้กุ้งแชบ๊วยนะคะ  แต่ถ้าใครหาไม่ได้ จะใช้กุ้งขาวก็ได้ แต่ขอให้เลือกที่สดหน่อย  แบบตัวใส  หัวกุ้งไม่ขุ่น  คอกุ้งไม่หัก  เปลือกยังแข็งอยู่ ... ประมาณนี้ก็โอเคค่ะ   แล้วก็เลือกใช้เป็นกุ้งขนาดกลางนะคะ  เพราะขนาดเล็กก็อาจจะตัวเล็กไป  แต่ถ้าขนาดใหญ่เกินตัวละคำ (คำเล็กหรือคำใหญ่ก็ได้ ตามที่ชอบ)  ก็จะไม่ค่อยอร่อยค่ะ 

เมื่อได้กุ้งมาแล้วก็ให้เราเด็ดหัวหุ้งออก  แกะเปลือกแบบไว้หางสักหน่อยเพื่อความสวยงาม  แล้วก็ผ่าหลัง ดึงเส้นดำทิ้งไป  ก่อนจะนำไปล้างให้สะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำนะคะ  

พอเราเตรียมกุ้งเรียบร้อยแล้ว  ก็ถึงเวลาปรุงล่ะค่ะ  ให้เราหยิบกุ้งใส่ชามเทน้ำโซดาเย็นๆ ใส่ลงไปพอท่วม   แล้วก็พักไว้ประมาณ 3 นาที เพื่อให้กุ้งของเรามีเนื้อที่เด้งกรอบว่าปกตินิดนึง     แต่ถ้าใครชอบเนื้อกุ้งนุ่ม ๆ จะข้ามขั้นตอนนี้ไปก็ได้นะคะ

เว็บบอลแจกเครดิตฟรี2020