ข่าวสาร

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง :: - กุ้งสด ขนาดกลาง 15 ตัว - โซดา 1/2 ขวด - น้ำปลา (สำหรับแช่กุ้ง) 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว (สำหรับแช่กุ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ  - พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดง  2 ช้อนโต๊ะ  (ถ้าชอบเผ็ดจัด ๆ ใส่เพิ่มได้) - กระเทียมไทยกลีบเล็ก แกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - กะหล่ำปลีซอยละเอียด ตามชอบ - มะระจีน หั่นเป็นแว่นบางๆ  (เลือกลูกสีเขียวอมขาว จะขมน้อยหน่อย)  ตามชอบ - กระเทียมจีนซอยบาง ๆ ตามความชอบ - สะระแหน่เด็ดเป็นใบ ตามชอบ :: วิธีทำ :: เริ่มแรกเรามาเตรียมกุ้งกันก่อนค่ะ  สำหรับกุ้ง....ปกติพิมใช้กุ้งแชบ๊วยนะคะ  แต่ถ้าใครหาไม่ได้ จะใช้กุ้งขาวก็ได้ แต่ขอให้เลือกที่สดหน่อย  แบบตัวใส  หัวกุ้งไม่ขุ่น  คอกุ้งไม่หัก  เปลือกยังแข็งอยู่ ... ประมาณนี้ก็โอเคค่ะ   แล้วก็เลือกใช้เป็นกุ้งขนาดกลางนะคะ  เพราะขนาดเล็กก็อาจจะตัวเล็กไป  แต่ถ้าขนาดใหญ่เกินตัวละคำ (คำเล็กหรือคำใหญ่ก็ได้ ตามที่ชอบ)  ก็จะไม่ค่อยอร่อยค่ะ  เมื่อได้...